业务内容（九大体系课程）：

烘焙面包课程

蛋糕制作课程

全能西点课程

轻食简餐课程

饮品奶茶课程

经典咖啡课程

韩式裱花课程

翻糖艺术蛋糕课程

辅助课程

一、咖啡豆种类及产地

在众多的咖啡种类中，我们首先应当区分两大主要的咖啡豆类型——阿拉比卡与罗布斯塔。这两种豆子在种植的产地和其带来的风味特点上各有不同。阿拉比卡豆因其香气丰富、口感圆润，常常被用来制作各式咖啡。其种植范围广泛，如非洲的肯尼亚、埃塞俄比亚等地，都能产出具有独特风味的阿拉比卡豆。而罗布斯塔豆则以其浓郁的口感和深重的风味著称，主要种植在非洲的刚果、越南等地。

咖啡的风味并非单一由豆种决定，其初加工、烘焙程度和萃取方法等也会对其产生重要影响。这些因素的综合作用，决定了咖啡的风味特性和口感体验。

二、咖啡品鉴的关键要素

在品鉴咖啡时，我们需要关注以下几个关键要素：

1. 香气：这是品鉴咖啡的首要因素。其中干香和湿香的区别值得留意，香气可以是花香、果香或者焦糖香等。一个优质的咖啡应该具备浓郁且复杂的香气。

2. 酸质：酸质并非仅指酸味，而是能够带来明亮和活泼感觉的元素。适度的酸质是咖啡口感的重要保障。

3. 甜感：咖啡中自然带有的甜味，可能源自于咖啡豆中的成分或是在烘焙和萃取过程中产生的化合物。

4. 醇厚度：醇厚度对咖啡的口感有着重要的影响，它决定了咖啡的质地和口感是否丰满、浓郁。

5. 余韵：余韵指的是品鉴咖啡后在口腔和鼻腔中留下的味道和香气。一个好的咖啡应当有持久的余韵，使人心生回味。

三、咖啡品鉴的步骤

品鉴咖啡时，我们可以遵循以下步骤：

1. 视觉评估：观察咖啡的外观特征，包括咖啡豆的颜色、磨成粉后的颜色以及萃取出的液体的颜色等。同时也要注意观察浓缩咖啡表面的油脂泡沫等特征。

2. 味觉评估：使用舌头去感受咖啡的口感。带入口中后，吸入空气，感受咖啡的酸度、甜度、苦味等特点。

3. 嗅觉评估：用鼻子去感受咖啡的香气。在品鉴过程中，留意干香和湿香的变化，以及品尝过程中出现的其他香气。

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