深圳罗湖区精选人气好的蛋糕培训机构名单榜首一览
2024-09-23 11:43
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业务内容（九大体系课程）：
烘焙面包课程
蛋糕制作课程
全能西点课程
轻食简餐课程
饮品奶茶课程
经典咖啡课程
韩式裱花课程
翻糖艺术蛋糕课程
辅助课程
戚风蛋糕制作指南
所需材料
食用油 40ml（可选用低筋面粉）、牛奶 50ml、鸡蛋黄 4个、蛋白 4个、低筋面粉 80g、砂糖 75g、柠檬汁 适量（或白醋）、玉米淀粉 适量
步骤流程
1. 将四个鸡蛋的蛋黄和蛋白分别打入两个不同的容器中。
2. 在蛋黄容器中加入食用油，以画圈的方式搅拌均匀。
3. 加入牛奶，继续搅拌至完全混合。
4. 将低筋面粉筛入蛋黄混合物中，分三次加入，每次加入后以切拌的方式搅拌均匀，直至面糊变得顺滑。
5. 预热烤箱至150°C。
6. 在蛋白容器中滴入几滴柠檬汁或白醋，然后分三次加入砂糖，用打蛋器打发至硬性发泡状态。
7. 将打发的蛋白分三次加入面糊中，每次加入后都要快速且轻柔地翻拌均匀，注意不要划圈，以免消泡。
8. 将面糊从高处倒入蛋糕模具中，轻轻震动几下以排出气泡。
9. 将蛋糕放入预热好的烤箱中，以150°C烤制约45分钟。请注意根据自家烤箱的温差调整温度和时间。
10. 烤制过程中，如需加盖锡纸以防上色过深，请在适当时候进行。
11. 出炉后，轻震两下蛋糕模具，然后立即倒扣放置，待完全冷却后脱模。脱模时可以找一些合适的物品辅助，如杯子等。
小贴士
每个人的烤箱都有一定的温差，所以制作时需根据自家烤箱的实际情况来调整温度和时间。同时，翻拌面糊和蛋白时要注意手法和速度，避免消泡影响成品质量。制作出的戚风蛋糕松软可口，非常适合搭配各种果酱、奶油等食用。希望您能成功制作出美味的戚风蛋糕！
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