香港理工大学（The Hong Kong Polytechnic University, PolyU）的专业众多，每个专业的申请难度都会受到多种因素的影响，包括申请者的学术背景、语言能力、专业相关性以及当年的申请竞争情况等。以下是一些根据现有信息，可能相对容易申请或较为友好的香港理工大学硕士专业：

1. 理工科类
智能制造理学硕士（Master of Science in Smart Manufacturing）：
简介：该课程旨在让学生深入了解智能制造技术及其发展历程，培养学生的创新能力和实践技能。
申请要求：具有工程、科学或相关学科的学士学位或同等学历，优先考虑具有相关工作经验的候选人。雅思要求6.0。
智能建造理学硕士（Master of Science in Intelligent Construction）：
简介：该课程旨在满足建筑行业数字化的需求，采用先进的智能建筑技术（ICT）方法，培养具有建筑工程管理技能的毕业生。
申请要求：具有建筑学、建筑、屋宇服务工程等相关学科的学士学位，或具有建筑行业相关工作经验的非学士学位申请人也可考虑。雅思要求6.0。
电动汽车理学硕士（Master of Science in Electric Vehicles）：
简介：专注于电动汽车设计和管理的各个方面，强调工业设计和能源解决方案。
申请要求：本科为电气工程、电子工程、自动化工程等相关专业，或具有相关学科背景及至少3年相关工作经验。雅思要求6.0。
2. 人文社科类
可持续时装及创新理学硕士（Master of Arts in Sustainable Fashion and Innovation）：
简介：旨在培养时尚、纺织和创意产业可持续发展的领导者，利用最新技术和管理工具进行改造。
申请要求：具有任何学科的学士学位均可申请，无工作经验要求，但优先考虑具有时尚行业经验和背景的申请者。雅思要求6.0。
营养与健康活龄（营养学实践）理学硕士（Master of Science in Nutrition and Healthy Ageing (Nutrition in Practice)）：
简介：主要目标是促进老龄人口的健康和福祉，提供营养服务、咨询和教育。
申请要求：具有食品、营养、生物科学或健康相关学科的学士学位。雅思要求6.5（单项不低于6.0）。
3. 其他
碳中和城市及可持续理学硕士（Master of Science in Carbon Neutral Cities and Urban Sustainability）：
简介：侧重于碳中和的技术、工程、政策和经济相关主题，特别关注城市交通、建筑和可持续性。
申请要求：具有建筑、房地产、城市规划等相关专业的学士学位。雅思要求6.0。
需要注意的是，虽然这些专业在申请要求上可能相对较为宽松，但申请者的学术成绩、语言能力、专业背景以及个人陈述等材料仍然是非常重要的评估因素。此外，由于申请人数和录取标准的动态变化，申请者在选择专业时应结合自己的实际情况和兴趣进行综合考虑。

最后，建议申请者在申请前仔细阅读香港理工大学的官方网站或相关招生指南，以获取最准确和最新的申请信息和要求。