西安新纪元烹饪技工学校是一所社会口碑良好、让家长放心的西北地区规模较大、设施设备齐全的厨师学校。学校占地300余亩，可容纳5000多人，环境优美，交通便利，教学设施先进，拥有一流的实训实操环境，建有国内高水准的实习大厅、演示大厅、标准化的理实一体化教室、现代化的模拟餐厅、模拟厨房、西点教室、西餐教室、面点教室、刀工大厅、翻锅大厅、多媒体教室等一应俱全。西安新纪元烹饪技工学校是一所社会口碑良好、让家长放心的西北地区规模较大、设施设备齐全的厨师学校。

做翻糖蛋糕一直很受欢迎，做漂亮的翻糖蛋糕对学生也很有吸引力，但是要做出漂亮的翻糖蛋糕并不容易，那么如何制作自己喜欢的翻糖蛋糕呢？

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蛋糕种类

芝士蛋糕起源于希腊，最初的目的是供应雅典奥运会，后来由罗马人传到欧洲，十九世纪随移民传到美洲，再传到亚洲，在全世界范围内被大规模食用,芝士蛋糕分为重芝士和轻芝士。 轻质奶酪略等同于轻质奶酪，需要用烤箱烘烤。 戚风蛋糕中加入了奶油芝士，半熟奶酪是半熟和半熟的轻奶酪；重奶酪分为冷冻奶酪和烤奶酪,冷冻奶酪类似于慕斯蛋糕，味道更重,Parrot Kitchen目前在售的樱花蛋糕属于冷冻芝士，而烤芝士则偏向原味，成分主要是奶油芝士和酸奶油，基本不用面粉，也不用打鸡蛋，口感比较扎实。

制作糕点的技巧

奶油的打发方法：首先，冷冻的奶油是不能用来做任何糕点的，所以可以把奶油放在外面等它解冻后再使用。 如果解冻了，等奶油变软后再做。 如果奶油融化成液态无法打发，只能加糖搅拌打散。 如果要在奶油中加入蛋奶或果汁等液态的东西，一定要一点一点地加入，否则奶油吸收不了，会出现分离碎片的状态。 淡奶油一般在使用前先摇晃或搅拌几次，然后用打蛋器打至呈波浪状稠度。 但一定要注意时机和强度。

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西安新纪元结合学子特点，强化课堂教学实训内容设计，更新与行业发展相一致的授课教材，积极推行项目课程、模块课程，实施“做中学，学中做”理实一体化教学，一体化培养学子专业理论知识和专业技能，培养学子做到“知行合一”。

实训环境：西安新纪元烹饪技工学校拥有实训实操环境，建有实习大厅、演示大厅、标准化的理实一体化教室、现代化的模拟餐厅、模拟厨房、西点教室、西餐教室、面点教室、刀工大厅、翻锅大厅、多媒体教室等极为完善的基础硬件设施，以理实一体化的教育方式，着重锻炼学子的实训实战能力。